A 10 tojásos keskenymetélt a tojásos száraztészták legmagasabb minőségi kategóriáját képviseli. A hagyományos receptúrában a 10 tojás az a mennyiség, amely felett a tészta szerkezete már nem képes további tojás beltartalmát befogadni. Így ez jelenti a maximális tojástartalmat.
Magasabb tojásaránnyal készül, amely intenzívebb, gazdagabb ízt és mélyebb aranysárga színt eredményez. A tojás fehérjéi hő hatására még stabilabb szerkezetet alakítanak ki, így a tészta főzés közben rugalmas marad, nem fő szét, és hosszabb melegen tartás után is megőrzi minőségét.
Különösen ajánlott ünnepi húsleveshez, de sós és édes tésztaételekhez is kiváló választás.
Ha a lehető legtojásosabb, prémium minőségű tésztát keresi, a 10 tojásos keskenymetélt biztos választás.
